Elegantie en evenwicht zijn de bepalende kenmerken van deze wijn. De zuiverheid van het fruit brengt de kenmerken van de Foscarino volledig tot uitdrukking: een aristocratische stijl die, zelfs in de neus, een zeldzame aromatische complexiteit onthult. Het gehemelte biedt een opeenvolging van frisse, pittige sensaties, met kenmerkende tonen van witte bloemen en citroen evenals vuursteenachtige hints.
Bij de keuze voor een wijn, is het belangrijk om deze te koppelen aan de belangrijkste elementen in je gerecht. Baeten Vinopolis definieerde enkele eenvoudige foodpairing categorieën per wijn.