Rijping gedurende 15 maanden, gedeeltelijk in nieuwe demi-muids en gedeeltelijk in barriques. Ten slotte rust hij nog 10 maanden in de fles.
Zeer geconcentreerde robijnrode kleur. In de neus fruitige tonen van bosbessen, frambozen, zure kersen en pruimen, gevolgd door tonen van mirte, rozemarijn en zoethout. Rijk en zacht in de mond, met soepele tannines. Krachtig en evenwichtig.
Lekker bij allerlei vleesgerechten of bij pasta- of rijstgerechten met vlees.
Bij de keuze voor een wijn, is het belangrijk om deze te koppelen aan de belangrijkste elementen in je gerecht. Baeten Vinopolis definieerde enkele eenvoudige foodpairing categorieën per wijn.