De druiven worden met de hand geoogst. Na een korte maceratie voor de gisting gist de most ongeveer 3 weken in houten vaten van 12 en 30 hl, waarna de nieuwe wijn nog eens 8 maanden rijpt op fijne droesem. Intens strogeel, mooi compact. Tonen van veldmos en citrusvruchten, citroenschil, aromatische kruiden. Knisperend, strak, zilt en aanhoudend in de mond. Echte sjieke wijn!!!
artikelnr: 028411formaat: 75clappellatie: Alto Adige DOCFoodpairing: Risotto met pompoen, pasta met pestodruivensoort: 100%
Sauvignon Blanc Land:
Italië Streek:
Alto AdigeWijndomein:Nals Margreidkarakteristiek:
strogeel ,
limoen ,
levendig ,
lengte ,
kruiden ,
intens ,
frisse zuren ,
citrustoets ,
aromatisch suggesties voor gebruik: aperitief met amusebouches ,
Italiaanse antipasta ,
pasta's met vleessaus ,
pastagerechten ,
risotto
Bij de keuze voor een wijn, is het belangrijk om deze te koppelen aan de belangrijkste elementen in je gerecht. Baeten Vinopolis definieerde enkele eenvoudige foodpairing categorieën per wijn.