Donkere robijnrode kleur met violette reflecties. Geur van kersen, pruimen, bramen en zeer intens viooltje; een typisch kenmerk van Valpantena. De smaak is droog en aanhoudend.
Hij past goed bij pastagerechten, rood vlees, jonge of medium gerijpte kazen.
Bij de keuze voor een wijn, is het belangrijk om deze te koppelen aan de belangrijkste elementen in je gerecht. Baeten Vinopolis definieerde enkele eenvoudige foodpairing categorieën per wijn.