Palazzi toont merlot op zijn best, met weelderig, soepel fruit dat in evenwicht wordt gehouden door intense mineraliteit. Palazzi is een blend van druiven van het hele domein en komt van een selectie van oudere merlot wijnstokken van ongeveer vijf tot zeven hectare. Verschillende maanden in nieuwe vaten voegen tonen van rijkdom en complexiteit toe, waardoor de wijn toegankelijk en aangenaam is vanaf het moment dat hij vrijgegeven wordt. Slechts drie woorden: kracht, intensiteit en concentratie. Met een zeer beheersbare productie van 1.660 flessen is dit een allround Toscaanse wijn die consistent genereus zwart fruit, specerijen en zoete tabak uitstraalt. Er is ook zwarte kers en pruim, die de wijn zachte contouren en zoetheid geven. In de mond is hij stevig, goed gestructureerd en verrukt hij met een mondgevoel dat zijn gelijke niet kent. Neem een goed stuk rood vlees, marineer het met rozemarijn en olijfolie voordat je het op de houtskoolgrill legt en begin dan aan dit monumentale avontuur.