De wijn rijpt 7 maanden in houten vaten. Diep robijnrood, met een prachtige diepte. Maraschino-kers en bramen, peperblad en aroma’s van zoethout in de afdronk. Krachtig en fris, met volle tannines en terugkerende balsamico-tonen
Bij de keuze voor een wijn, is het belangrijk om deze te koppelen aan de belangrijkste elementen in je gerecht. Baeten Vinopolis definieerde enkele eenvoudige foodpairing categorieën per wijn.