Il pousse dans les vignobles les plus élevés de Herrnbaumgarten, où la marne riche en argile est recouverte de calcaire. Ces petits éclats de calcaire sont des sédiments d'algues rouges vieux de 15 millions d'années. Les raisins sont vendangés à la main fin septembre, après une sélection rigoureuse. Arômes de cerises noires ; en bouche, des cerises mûres et un soupçon de vanille. La bouche est charnue. Belle structure, beaux tannins.
Lors du choix d’un vin, il est important de l’associer aux principaux ingrédients de votre plat. Baeten Vinopolis a défini quelques accords mets-vins simples pour chaque vin.