Suite au succès de Cantele avec son Chardonnay, il était naturel pour la cave de se tourner vers les cépages indigènes des Pouilles lorsqu'elle a décidé d'élargir sa gamme de vins blancs. Jusqu'à récemment, les Pouilles n'étaient connues que pour ses célèbres variétés rouges, leurs saveurs de terre et de fruits, ainsi que leur équilibre et leur convivialité remarquables. Mais comme l'intérêt pour les raisins indigènes a englouti la région (et le monde), Cantele a décidé qu'elle voulait créer une Verdeca qui serait une mesure de la variété. Le vin qui en résulte est de couleur jaune paille avec des notes vertes, fraîches et claires dans le verre avec une délicieuse acidité et des arômes d'agrumes et de fruits à noyau. Une belle note de minéralité est le contrepoint parfait au fruit vif du vin, le rendant d'autant plus polyvalent et attrayant à table. Ces dernières années, de nombreux chefs de Pugliese ont commencé à incorporer des éléments de la cuisine japonaise, et les sushis sont plus populaires que jamais à Lecce, une ville déjà connue pour sa scène de restauration. Cantele Verdeca ne pourrait pas être une meilleure combinaison pour ces saveurs orientales.