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Avec le domaine vinicole du nom de sa grand-mère, Paolo Giuseppe Tosolini a commencé à réaliser son rêve en 1971 : la production de ses propres vins de qualité. Selon Paolo, le Pinot Grigio est l’expression authentique de la région et de son terroir. Sa prédilection pour ce cépage a permis à la production de Pinot Grigio de devenir un élément essentiel du domaine vinicole Teresa Raiz. Depuis 2005, Paolo peut compter sur l’aide de son épouse Paola et de leurs deux fils Alessandro et Riccardo.