Na het succes van Cantele met zijn Chardonnay, was het niet meer dan normaal dat de wijnmakerij naar inheemse druivensoorten van Puglia keek toen het besloot zijn lijn van witte wijnen uit te breiden. Tot voor kort stond Puglia alleen bekend om zijn beroemde rode variëteiten, hun door aarde en fruit gedreven smaken, en hun opmerkelijke balans en voedselvriendelijkheid. Maar aangezien de interesse in inheemse druiven de regio (en de wereld) overspoelde, besloot Cantele dat het een Verdeca wilde creëren die een maatstaf zou zijn voor de variëteit. De resulterende wijn is strogeel van kleur met hints van groen, fris en helder in het glas met overheerlijke zuren en aroma's van citrus en steenfruit. Een prachtige noot van mineraliteit is het perfecte contrapunt van het levendige fruit van de wijn, waardoor het des te veelzijdiger en aantrekkelijker wordt aan tafel. In de afgelopen jaren zijn veel chef-koks van Pugliese begonnen met het verwerken van elementen uit de Japanse keuken en sushi is populairder dan ooit in Lecce, een stad die al bekend staat om zijn restaurantscene. De Cantele Verdeca kan geen betere combinatie zijn voor deze smaken uit het oosten.