SMOKE ON THE WILD SITE

Recept (voor 4 personen)

12 groene asperges schillen en 3 minuten laten koken en schrikken in koud water en afdrogen.

12 dunne sneden breydelspek (lekt geen vet en dus geen vervelende oplaaiende vlammen) om de asperges in te wikkelen.

Saus:

1 rode paprika, gele wortel en een stuk wit van een prei in de bbq steken onder deksel en wanneer alles mooi bruin is afhalen en laten afkoelen in plastic doos (pelt makkelijker).

dobbelsteentjes van een halve rode ui samen met dobbelsteentjes van de gegrilde groenten in kom en van maplesiroop,appelazijn en olijfolie elk 3 lepels toevoegen afkruiden met zwarte peper

Dresseren:

de gegrilde asperges op een bord en de saus erover dresseren en afwerken met zwarte look ,halve kerstomaatjes radijs en een beetje zwarte peper