RISOTTO MET ASPERGES

Ingrediënten

12 Asperges
4 eetlepels Olijfolie
1 kleine ui, fijngesneden
250 gr Risottorijst
30 gr Boter
20 ml Room
4 eetlepels Parmezaanschilfers
1l Bouillon

Recept

Maak de asperges schoon, laat de punten heel & snij ze schuin in stukken van +/- 3 cm. Kook ze beetgaar. Verhit de olie, doe er de ui bij, de rijst en de helft van de bouillon. Laat sudderen en doe de rest van de bouillon erbij.
Na +/- 20 min is de rijst gaar. Doe er dan de room bij, de parmezaan, de boter en kruid met peper & zout. Meng de asperges eronder en werk af met dille.