Le Palazzi montre le merlot sous son meilleur jour, avec un fruit luxuriant et souple équilibré par une minéralité intense. Issu d'un assemblage de raisins provenant de l'ensemble du domaine, Palazzi provient d'une sélection de vieilles vignes de merlot d'une superficie de cinq à sept hectares. Un séjour de plusieurs mois en barriques neuves apporte des notes de richesse et de complexité, rendant le vin accessible et agréable dès sa sortie. Trois mots : puissance, intensité et concentration. Avec une production très raisonnable de 1 660 bouteilles, c'est un vin toscan complet qui exhale constamment de généreux arômes de fruits noirs, d'épices et de tabac doux. On y trouve également de la cerise noire et de la prune, qui donnent au vin des contours souples et de la douceur. En bouche, il est ferme, bien structuré et se réjouit d'une sensation buccale à nulle autre pareille. Prenez un bon morceau de viande rouge, faites-le mariner avec du romarin et de l'huile d'olive avant de le mettre sur le gril à charbon de bois et lancez-vous dans cette aventure monumentale.